Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 gros œufs 36 escargots petits gris en conserve 2 échalotes roses 2 carottes 150 g de poitrine fumée 120 g de trompettes de la mort sèches 150 g de petits champignons de Paris (champignons boutons) 20 g de poudre de cèpes (facultatif) 150 g d’oignons grelots 30 cl de crème fraîche 30 cl de vin rouge (Bourgogne générique) 2 c à c de fond de veau déshydraté 70 g de beurre + 30 g pour les cocottes ½ cuillère à soupe d’huile 120 g de parmesan râpé Sel, poivre