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Polenta aux épinards et comté

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Polenta aux épinards et comté

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 150 g de semoule de maïs fine (polenta)
  • 150 g d’épinards frais
  • 2 gousses d’ail
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 25 g de comté
  • sel, poivre, une noisette de beurre

Préparation Polenta aux épinards et comté

  1. 1Éplucher et hacher l’ail. Laver, égoutter et cuire les épinards à la poêle dans une noisette de beurre avec l’ail, pendant 5 à 10 minutes.
  2. 2Dans une casserole, porter à ébullition 200 ml d’eau salée. Verser la polenta en pluie, tout en remuant. Ajoutez les épinards, l’ail, la poudre d’amandes, le comté râpé. Poivrer selon les goûts.
  3. 3Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache bien des parois. Ajouter un peu de beurre si le mélange semble trop sec. Bien remuer et servir chaud.
  4. Pour finir

    Version rapide au micro-ondes : on peut aussi utiliser des épinards hachés surgelés. Dans ce cas, les faire décongeler au micro-ondes dans un bol d’eau. Ajouter la polenta, la poudre d’amandes, l’ail haché et un peu de beurre, et faire cuire deux minutes au micro-ondes à puissance maximale. Ajouter le comté et bien remuer pour qu’il fonde. Servir chaud.