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Tartine ratatouille

Préparation 15 mn Cuisson 6 mn Temps Total 21 mn
Tartine ratatouille

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 6 tranches d’American Sandwich Harrys Complet
  • 1 dl d’huile d’olive 1 gousse d’ail
  • 1 petite courgette
  • 1 petite aubergine
  • 1 oignons 2 tomates rondes
  • 1 branche de thym 100g de tomme de brebis
  • Quelques olives noires ou câpres à queues
  • Sel fin, poivre du moulin,
  • Piment d’Espelette

Préparation Tartine ratatouille

  1. 1Pour réaliser la ratatouille, tailler tous les légumes en cubes d‘1 cm environ. Épépiner les tomates. Réunir la courgette, l’aubergine, l’oignon.
  2. 2Verser l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les légumes. Cuire à feu moyeux 5 à 6 minutes. Égoutter et déposer dans un saladier.
  3. 3Ajouter la tomate fraiche taillée en dés réguliers, l’ail dégermé et haché. Assaisonner d’une pointe de piment d’espelette et de fleur de thym.
  4. 4Tailler les tranches de pain de mie à l’emporte pièce ovale ou rond. Badigeonner d’huile d’olive et toaster au grill pain.
  5. Pour finir

    Déposer la ratatouille sur chaque tartine et ajouter la tomme de brebis en fines lamelles. Décorer avec quelques olives noires ou des câpres à queues et servir.