Ingrédients / pour 4 personnes
- 20 carottes 10 cl de jus de carotte 1 carotte violette 12 noix de Saint-Jacques 170 g de beurre 12 g de sucre 10 cl de bouillon de volaille (ou eau) 10 g de gingembre Ciboulette ciselée 6 g de sel Huile de friture Fleur de sel, poivre du moulin