Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de carottes 2 cuisses et 2 hauts de cuisse de volaille 150 g de beurre 100 g de crème liquide Sel, poivre Pour le jus de volaille : (ou sinon acheter un fond de volaille tout prêt) 1 branche de céleri 1/2 poireau 1/2 gousse d’ail 30 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre balsamique Garnitures aromatiques : 1 poignée de sauge, thym, laurier