Glace au yaourt sans sorbetière

Préparation 10 mn Temps Total 4 h 10 mn
Glace au yaourt sans sorbetière

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Blanc d œuf (extra frais) : 2
  • Sucre semoule : 30 g
  • Sucre glace : 30 g
  • Sel : 1 pincée
  • Jus de citron : 1 c à c
  • Yaourt nature : 500 g

Préparation Glace au yaourt sans sorbetière

  1. 1 Battez les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel et le jus de citron. Lorsqu’ils commencent à devenir mousseux, rajoutez le sucre semoule puis continuez de battre.
  2. 2 Rajoutez ensuite le sucre glace et battez les œufs en neige à plus grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  3. 3 Égouttez les yaourts en enlevant le plus possible d'eau, puis mélangez-les jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  4. 4 Incorporez ensuite les blancs en neige avec délicatesse, en mélangeant de haut en bas pour bien aérer la préparation.
  5. 5 Mettez le tout au congélateur pendant environ 3 à 4 heures en remuant bien tous les 3/4 d'heure environ pour que la glace reste onctueuse et ne forme pas de cristaux.
  6. Pour finir
    À déguster le jour-même.