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Soupe de scaroles et pois cassés

Préparation 50 mn Temps Total 50 mn
Soupe de scaroles et pois cassés

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 Sachet de Scarole Sélection Florette
  • 60 g de pois cassés
  • 4 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Sel & Poivre

Préparation Soupe de scaroles et pois cassés

  1. 1Faites tremper les pois cassés pendant 1h, dans un grand saladier rempli d’eau froide. Égouttez-les. Faites-les cuire ensuite, dans une grande casserole, avec 5 fois leur volume d’eau et les cubes de bouillon de légumes. Ajoutez le thym et le laurier. Faites cuire les pois cassés pendant 35 minutes. Ajoutez alors la scarole, salez et poivrez et mélangez. Laissez cuire encore 5 minutes. Ôtez les brins de thym et les feuilles de laurier et mixez la soupe. Servez aussitôt cette soupe accompagnée de croûtons.