Préparation Tzaziki concombre, menthe & pomme verte

1. 1 Peler le concombre. Le couper en deux dans la longueur puis retirer les graines du milieu et le découper en fins morceaux. Le mettre dans un saladier avec une pincée de gros sel. Laisser dégorger une demi-journée au minimum. Au bout de ce temps, rincer et bien l'égoutter.
2. 2 Rincer la pomme, retirer le cœur et les pépins puis l'émincer sans la peler. Arroser avec la moitié du jus de citron. Ciseler la menthe fraîche.
3. 3 Dans un saladier, mélanger, le yaourt, le reste du jus de citron, la menthe ciselée, saler et poivrer au moulin. Incorporer le concombre et la pomme, mélanger.
4. 4 Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
5. Pour finir
   Pour une jolie présentation, servez dans des verres ou coupes, accompagnés de tranches de pain légèrement grillées. Savourez bien frais.