Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de filet de bar de ligne 1 pincée de sel 1 pincée de gingembre en poudre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de coriandre 2 échalotes ciselées Quelques jeunes pousses de poireaux 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert pressé 1 pincée de badiane en poudre 1/2 concombre épépiné et coupé en petits dés 8 radis lavés et taillés en fines lamelles 20 cl de crème fraîche liquide bien froide 5 cl de Sirop à Idées Moulin de Valdonne goût Wasabi