Velouté de Potiron aux écailles de Boursault

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Velouté de Potiron aux écailles de Boursault

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 Boursault 800 g de potiron 50 g de beurre 20 cl de crème Fleurette Sel, poivre

Préparation Velouté de Potiron aux écailles de Boursault

  1. Pour finir
    Eplucher, laver et couper le potiron en morceaux. Faire revenir le potiron au beurre à feu doux et couvrir. Ajouter 50 cl d’eau. Sel, poivre. Cuire à couvert pendant 20 minutes. Mixer finement et ajouter le crème fleurette. Réserver au chaud. Découper le boursault en fines tranches. Les disposer sur le velouté de potiron au moment de servir.