Confiture de melon et fenouil

Préparation 20 mn Cuisson 1 h 15 mn Temps Total 4 h 35 mn
Confiture de melon et fenouil

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1,500 kg de chair de melon (4 à 5 melons moyens) 200 g de fenouil taillés en brunoise( 1 à 2 fenouils) 3 étoiles de badiane 1 kg de sucre

Préparation Confiture de melon et fenouil

  1. 1 Retirez la peau des melons ainsi que les pépins. Découpez la chair en dès d'un centimètre. Epluchez les fenouils. Détaillez les en brunoise. Mettez dans la bassine à confiture 1 kg 500 de dés de melon, 200 g de fenouils taillés en brunoise, 3 étoiles de badiane et 1 kg de sucre. Mélangez. Laissez reposer pendant 3 heures minimum.
  2. Pour finir
    Faites cuire la confiture pendant 1 heure 30 environ. La confiture sera cuite lorsque les dés de melon seront translucides.