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Charlotte de betterave à la mousse de maquereaux

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Charlotte de betterave à la mousse de maquereaux

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 betteraves rouges cuites
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon nouveau
  • 1 pot de rillettes de maquereaux
  • 1 pot de mascarpone
  • ciboulette , estragon

Préparation Charlotte de betterave à la mousse de maquereaux

  1. 1Mixez le mascarpone avec le pot de rillettes de maquereaux, l'oignon nouveau, la ciboulette, les feuilles d'estragon et la ciboulette. Salez et poivrez.

  2. Pour finir

    Coupez les betteraves en tranches de 2 mm. Taillez dans la courgette 4 tranches de 2 mm. Montez les charlottes à l'aide de cercles à pâtisserie. Tapissez les avec les tranches de betterave. Remplissez les avec la mousse de maquereaux. Retirez délicatement les cercles. Entourez les charlottes avec les tranches de courgette.