
Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 betteraves rouges cuites
- 1 petite courgette
- 1 oignon nouveau
- 1 pot de rillettes de maquereaux
- 1 pot de mascarpone
- ciboulette , estragon
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Coupez les betteraves en tranches de 2 mm. Taillez dans la courgette 4 tranches de 2 mm. Montez les charlottes à l'aide de cercles à pâtisserie. Tapissez les avec les tranches de betterave. Remplissez les avec la mousse de maquereaux. Retirez délicatement les cercles. Entourez les charlottes avec les tranches de courgette.