Préparation Melon au Cointreau et mascarpone : la recette facile

1. 1 Couper le melon en tranches et ensuite en petites cubes. Verser sur le melon le Cointreau, le jus de citron, la vergeoise, les amandes effilées et les biscuits émiettés. Réserver.
2. 2 Dans un petit saladier battre le jeune d'oeuf avec le sucre. Quand le mélange blanchit, ajouter le mascarpone et battre avec un mixeur pour obtenir une crème bien lisse.
3. 3 Dans un autre saladier battre le blanc d'oeuf en neige avec une goutte de jus de citron et le sucre glace. Ajouter au mascarpone et mélanger doucement avec une cuillère.
4. Pour finir
   Dans les verrines verser deux cuillères de melon au Cointreau. Couvrir avec la crème au mascarpone. Finir par une petite cuillère de melon et décorer avec les amandes effilées. Réserver au frais au moins 2 heures.