Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 dos de cabillaud 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Le zeste râpé d’1/2 orange Le zeste râpé d’1/2 citron vert (fruits non traités) 150 g de Haricots Tarbais en grains 1 feuille de laurier 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 4 tranches de pain très fin séché 1 noisette de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée Sel au piment d’Espelette