500 g de veau haché
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet de persil (ou de coriandre)
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
ail en semoule
paprika
sel et poivre
Préparation Boulettes de veau aux herbes
1
Hacher le persil et le cerfeuil très finement.
Mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes de la taille d’une noix. Réserver au réfrigérateur.
Pour finir
Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faire griller les boulettes de tous côtés pendant un petit quart d’heure.
Servir trois par trois ou quatre par quatre sur une brochette en bois.