Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour le biscuit à la pistache : 150 g de sucre glace 5 oeufs 3 cuillères à soupe de pâte de pistache 60 g de farine 60 g de fécule Pour la gelée : 500 g de framboises 50 g de sucre glace 3 cl de jus de citron 10 g de gélatine Pour la mousseline : 6 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 275 g de beurre mou 40 g de fécule 5 cl de kirsch 1/2 gousse de vanille