•500 gr de carottes
•1 oignon
•½ litre de bouillon de volaille
•40 cl de lait
•10 cl de crème liquide
•Sel, poivre
Préparation VELOUTÉ DE CAROTTE
Pour finir
1.Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles ainsi que l’oignon émincé.
2.Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
3.Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus. Mixer le tout.