Tournedos de Saint-Jacques à la vanille

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Tournedos de Saint-Jacques à la vanille

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 20 noix de saint jacques 4 tranches de lard fumés 20 cl de crème liquide 1 gousse de vanille Beurre Sel, poivre

Préparation Tournedos de Saint-Jacques à la vanille

  1. Pour finir
    Réunir 5 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine. Poêler à feu vif les tournedos 2 min de chaque côté avec du beurre. Réserver. Verser la crème liquide et ajouter les graines d’une gousse de vanille. Saler et poivrer. Laisser frémir 5 min, puis redéposez-y les tournedos de saint jacques pour les réchauffer.