1 chou-fleur
1 litre d’eau
30 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe rase de gros sel
1 cuillère à café rase de curry
Sel, poivre
Préparation Crème de chou-fleur au curry
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Éplucher et laver le chou-fleur (ôter les feuilles vertes pour ne conserver que la tête).
Couper le chou-fleur en huit morceaux en prenant garde de ne pas mettre le pied du chou-fleur.
Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur, verser la crème liquide, l’eau et le gros sel.
Le chou-fleur doit être recouvert intégralement par le liquide.
Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
Pour finir
Une fois cuit, ajouter le curry.
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur afin d’obtenir une crème bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt dans un soupière au milieu de la table.