Mendiants aux fruits secs et fruits confits

Préparation 20 mn Temps Total 20 mn
Mendiants aux fruits secs et fruits confits

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 100 g de fruits secs (pistaches, noisettes, amandes…) 50 g de cassonade 250 g de chocolat au lait 250 g de chocolat blanc 50 g d'écorces d'orange confites

Préparation Mendiants aux fruits secs et fruits confits

  1. 1 Concasser grossièrement les fruits secs puis les faire torréfier 2 ou 3 minutes dans une poêle à sec. Saupoudrer de cassonade, la laisser fondre, mélanger délicatement et verser les fruits secs sur du papier cuisson. Laisser refroidir.
  2. 2 Casser le chocolat au lait en morceaux, le faire fondre au bain-marie et lisser à l’aide d’une spatule. Séparément, faire de même avec le chocolat blanc. Les laisser refroidir quelques minutes.
  3. Pour finir
    À l'aide d'une cuillère, déposer des disques de chocolat très fins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartir sur les disques de chocolat des fruits secs et des morceaux d'écorces d’orange confites. Laisser durcir à température ambiante et conserver dans une boite hermétique.