Ingrédients / pour 2 personnes
- 1 lapin, complet ou pas 1 bière maredsous brune 125 g de lardons fumés farine 1 grosse échalotte thym 1 gousse d'ail sel et poivre 1 cuillère à soupe bombée de sirop de Liège 1/2 litre de bouillon environ (1 cube + eau) huile pour la cuisson 15 pruneaux sans noyaux environ 2 cuillères à soupe de beurre et la même chose de farine estragon frais ( j'en ai du surgelé, c'est bien pratique) quelques gouttes de vinaigre de xérès Pour les carottes : carottes mauves ou autres 1 cuillère de beurre 1 papier sulfurisé 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre eau