Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 belle queue de bœuf (environ 1,5 kilo) 100 g de lardons fumés 2 cuillères à café de cacao amer en poudre 1/2 céleri branche 1 oignon 1 tête d’ail 1 kg de tomates pelées en morceaux (ou 1 boîte de conserve grand format de tomates pelées) 20 cl verres de vin blanc 4 clous de girofle Sel, poivre 2 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de pignons 2 cuillères à soupe de fruits confits variés taillés en petits cubes