Brownie marbré à la mousse d'amandes

Préparation 20 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 25 mn
Brownie marbré à la mousse d'amandes

Ingrédients / pour 10 personnes

  • Ingrédients pour le brownie: 180 g de beurre coupé en cubes 200 g de chocolat noir haché 380 g de sucre 150 g de farine 4 œufs légèrement battus 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 120 g de farine + 1/2 sachet de levure 35 g de cacao en poudre non sucré 95 g de mousse d'amandes le topping chocolat: 50 g de chocolat noir amer 25 g de beurre 100 g de sucre glace 2 cuillères à soupe d'eau chaude environ 5 confiseries chocolat-amandes

Préparation Brownie marbré à la mousse d'amandes

  1. 1 Préchauffez le four à 180°c. Beurrez le moule à brownie.
  2. 2 Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Laissez tiédir. Une fois refroidi, incorporez le sucre en poudre, les œufs légèrement battus et la vanille. Mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées et enfin le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. 3 Versez le tout dans le moule à brownie. Déposez des petits tas de mousse d'amandes sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau formez les marbrures.
  4. 4 Faites cuire le brownie 50 minutes environ. Laissez-le refroidir dans le moule, puis découpez-le en 10 parts.
  5. Pour finir
    Pour la finition, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Incorporez le sucre glace tamisé. Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour que la consistance du glaçage soit pochable. Décorez la moitié des parts du brownie (pour qu'il y en ai pour tous les goûts) d'une rosace à la poche à douille de glaçage puis posez une confiserie dessus (voir les photos)