Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 douzaines d’escargots (belles grosseurs)
- 120 g de parmesan
- 2 bottes de persil
- ½ botte de cerfeuil
- ½ botte de cresson
- 1 échalote
- 5 cuillères à soupe de crème liquide
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive