Préparation Glace au café blanc

1. 1 Faites infuser les capsules de café dans le lait mélangé à la crème, le tout pendant au moins 24 h au frais.
2. 2 Le lendemain, enlever les capsules de café. Mélanger les jaunes avec le sucre, faites chauffer le mélange lait et crème infusés. Versez sur les jaunes blanchis puis faites à nouveau cuire la crème, comme une crème anglaise le temps de la laisser épaissir.
3. Pour finir
   Laissez refroidir et passez au réfrigérateur afin que votre mélange soit bien froid puis turbiner. Quand la glace est prise, réservez au congélateur ou déguster aussitôt.