Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 belle poule vidée (1,7 - 2 kg) 8 tours de moulin à sel Le Guérandais 3 citrons non-traités Une botte de thym citronné 2 carottes 3 poireaux (partie blanche) 4 navets nouveaux 2 branches de céleri 1 tête d'ail 1 oignon doux planté d’un clou de girofle 1 botte de persil 1 bouquet garni thym et laurier Poivre