Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 pommes Bio Village
- 80 g de beurre les Croisés
- 60 g de cassonade Tablier Blanc
- Cannelle moulue Rustica
- Pour la crème diplomate :
- 190 ml de lait Délisse
- 2 jaunes d’œufs de Nos Régions
- 40 g sucre
- 10 g de fécule de maïs Tablier Blanc
- 10 g farine Tablier Blanc
- 80 g beurre Les Croisés
- 2,5 g de gélatine Tablier Blanc
- 1/2 gousse de vanille Tablier Blanc
- 100 g de crème fouettée Délisse
- Pour les financiers :
- 28 g de poudre d’amande Couleurs Vives
- 54 g de sucre
- 1 blanc d’œuf Nos Régions
- 16 g de farine Tablier Blanc
- 40 g de beurre Les Croisés