Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de tête de veau roulée cuite 12 belles feuilles de chou vert 3 navets 2 carottes 50 g de lard fumé Un demi bouquet de ciboulette 1 échalote ciselée 15 g de beurre 15 cl de bouillon de légumes 10 cl de crème liquide Noix de muscade râpée Fleur de sel Poivre du moulin