Préparation Perle du Japon au jus de grenade

1. Pour finir
   Coupez les grenades et récupérez les grains. Pressez-les pour en extraire le jus : attention de ne pas laisser des débris de peau blanche qui donneraient un goût amer à votre préparation. Filtrez, ajoutez le sucre à votre convenance (certain vont jusqu'à 2/3 du poids du jus) et rectifiez l'acidité avec du jus de citron si besoin. Dans une casserole à fond épais, versez le jus de grenade et complétez-le avec du lait pour avoir 70 cl de liquide. Une fois que le lait et le jus de grenade bouillent, ajoutez les perles du Japon. Laissez cuire à feu très doux en mélangent souvent avec une cuillère en bois pendant 15 minutes. Versez dans les verrines et décorez avec quelques graines de grenade.