Ingrédients / pour 4 personnes
- 18 gros champignons de Paris 3 cl d'huile d’olive 1 oignon 10 g de coriandre en grain 30 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de citron 6 pincées de sel fin 6 tours de moulin à poivre 1 bouquet garni 150 g de chèvre frais Pour l’étape 2 : 5 cl de crème liquide entière 0,25 botte de ciboulette 0,25 de persil plat 0,25 botte de cerfeuil 3 tranches de jambon cru de Savoie 2 pincées de sel fin 2 tours de moulin à poivre