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Salade de poireaux, cèpes, magret de canard fumé

Préparation 10 mn Cuisson 10 mn Temps Total 20 mn
Salade de poireaux, cèpes, magret de canard fumé

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 botte de poireaux
  • 2 cèpes
  • 1 échalote
  • 4 tomates cerises
  • herbes aromatiques (persil, ciboulette)
  • huile d'olive
  • vinaigre de framboises

Préparation Salade de poireaux, cèpes, magret de canard fumé

  1. 1Epluchez les poireaux. Coupez les à 10 cm. Faites les cuire environ 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez. Réservez.
  2. 2Nettoyez les cèpes. Coupez les en tranches de 2 à 3 mm. Faites les cuire dans un peu d'huile une dizaine de minutes, en les retournant. Salez, poivrez. Déposez les sur un papier absorbant.
  3. 3Epluchez et hachez finement l'échalote. Ciselez les herbes aromatiques.
  4. Pour finir

    Présentez dans l'assiette les poireaux. Ajoutez l'échalote hachée. Déposez quelques tranches de cèpes sur le dessus puis la tomate cerise, le magret fumé, et les herbes aromatiques. Arrosez la salade d'une vinaigrette faite d'huile d'olive et de vinaigre de framboises.