Recette de Crumble ananas-bananes aux noix de pécan

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour la garniture : 2 ananas moyens 1 banane 1 noix de beurre Un trait de jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de vanille en poudre Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre 90 g de farine 30 g de farine de châtaigne (utilisez 120 g de farine normale si vous n’en trouvez pas) 80 g de poudre d’amandes 80 g de noix de pécan concassées 100 g de sucre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de vanille en poudre 1 demi cuillère à café de sel

1 Pelez les ananas en prenant soin d’enlever tous les petits morceaux de peau. Gardez le jus. Coupez-les en dés et faites-les cuire dans une poêle avec la noix de beurre, le jus de citron, la poudre de vanille, le jus, et le sucre jusqu’à ce qu’il soit caramélisé (pendant environ 10 à 15 minutes) préchauffez votre four à 175°c.
Pour finir
Pour la pâte à crumble : coupez le beurre froid en dés. Rajoutez les farines, le sucre, le sel, la vanille, la cannelle, la poudre d’amandes et les noix de pécan concassées puis sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse avec des petits morceaux de pâtes de la taille d’une noisette. Répartissez l’ananas dans un moule préalablement beurré, et disposez la banane coupée en rondelles par-dessus. Recouvrez de pâte et faites cuire au four pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, grattez un peu la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter que le dessus ne soit brûlé et le dessous cru, puis enfournez de nouveau pour 20 minutes en positionnant votre plat dans le bas du four. Surveillez la cuisson et grattez de nouveau de temps en temps.