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Truffes au chocolat en habit divers

Préparation 20 mn Cuisson 5 mn Repos 3 h Temps Total 3 h 25 mn
Truffes au chocolat en habit divers

Ingrédients / pour 25 personnes

  • 15 cl de crème entière
  • 250 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre de beurre mou
  • 1 cuillerée à café d’épices (poivre, cannelle…)
  • 50 g de chocolat noir en poudre
  • 4 cuillères à soupe de pistaches hachées
  • 4 cuillères à soupe de copeaux de chocolat blanc
  • 4 cuillères à soupe de copeaux de chocolat noir

Préparation Truffes au chocolat en habit divers

  1. 1Coupez le chocolat noir en morceaux. Versez la crème et les épices dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à complète dissolution. Incorporez le beurre ramolli et mélangez de façon à obtenir une texture homoègne.
  2. 2Versez le tout dans un bol et placer le tout au frais 3 heures.

  3. Pour finir

    Lorsque la préparation est bien froide, prélevez un quantité suffisante de cette dernière et formez une boule avec la paumes des mains. Enrobez chaque boule obtenue dans le chocolat en poudre, les pistache hachée ou les copeaux de chocolat blanc ; placer ensuite les truffes dans un plat de présentation, ou de jolies caissettes en papier. Réservez au frais.