Ingrédients / pour 10 personnes
- 1,5 kg de fraises gariguette de taille moyenne 1 petit pot de confiture de fruits rouges pour le nappage Pour la pâte sucrée : 125 g de beurre 250 g de farine 100 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 oeuf 1 g de sel 1 g d’extrait de vanille liquide Pour la crème pâtissière : 250 g de lait 25 g de crème liquide UHT 4 jaunes d’oeufs 50 g de sucre semoule 20 g de fécule de maïs 1 gousse de vanille Pour la crème d’amandes : 50 g de beurre 50 g de sucre glace 50 g d’amandes en poudre 1 oeuf 10 g de rhum brun 20 g de crème pâtissière