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Trofie, saucisses et tomates

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Trofie, saucisses et tomates

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 180 grammes de trofie fraîches
  • 2 petites saucisses de porc
  • Une petite boîte de tomates pelées et sa sauce
  • Cacioricotta salée, ou parmesan
  • Un demi-verre de vin rouge
  • 1/4 d'oignon, 1 gousse d'ail
  • Piment
  • Sel, poivre, basilic frais
  • Huile d'olive extra-vierge.

Préparation Trofie, saucisses et tomates

  1. 1Faire légèrement dorer l'oignon haché et la gousse d'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ôter la peau des saucisses, les émietter et laisser cuire à feu moyen.
  2. 2Lorsque la viande est quasiment cuite, verser le vin rouge et laisser évaporer à flamme haute.
  3. 3Retirer la gousse d'ail. Déposer les tomates coupées en morceaux et leur sauce. Saler, poivrer. Ajouter le piment. Si besoin, déposer de l'eau dans la préparation, ce plat ne doit pas être sec mais avoir une belle sauce. Continuer la cuisson jusqu'à ce que saucisses et tomates soient cuites.
  4. 4Faire cuire al dente les trofie dans un récipient d'eau salée. Une fois cuites, les déposer dans votre préparation saucisses/tomates et continuer la cuisson environ 2 mn à haute flamme (penser à ajouter un peu d'eau des pâtes si besoin). Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
  5. Pour finir

    Servir bien chaud et parsemer de cacioricotta ou parmesan.