Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de courge muscade (musquée) 1 grosse échalote 250 ml : d’eau de cuisson + complément d’eau si besoin 150 ml de lait entier Sel, poivre Huile d’olive 25 g de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de citronnelle mixée hachée 1 cuillère à café de cumin coriandre en poudre Ciboulette ou persil ou coriandre fraîche