Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg d'échine de porc (ou de filet de porc si on aime la viande moins grasse) 4 gousses d'ail 20 olives vertes dénoyautées 1 oignon 4 belles tomates 20 g de beurre 2 cuillerées d'huile d'olive 3 brins de thym 1 noix de 4 cm environ de gingembre frais 2 feuilles de laurier 15 cl de vin blanc sel 1 cuillerée à café de poivre noir en grains