1 courge butternut (environ 1 kg)
2 carottes
1 courgette
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de cannelle
graines de courge
sel, poivre
Préparation Velouté de courge butternut
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Peler, épépiner et couper la courge butternut en gros cubes. Faire de même avec les carottes et la courgette.
Les mettre dans une grosse casserole. Ajouter l’eau et le bouillon cube. Faire cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pour finir
Mixer le tout finement avec une pincée de cannelle.
Assaisonner et servir aussitôt le velouté décoré de graines de courge.