Coquelets aux kiwis et fruits secs

Préparation 30 mn Cuisson 25 mn Temps Total 55 mn
Coquelets aux kiwis et fruits secs

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 coquelets
  • 4 kiwis
  • 10 abricots secs
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 50 g d’un mélange d’amandes et noisettes entières
  • 25 g de margarine
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre au moulin
  • 1 branche de romarin

Préparation Coquelets aux kiwis et fruits secs

  1. Pour finir
    Pelez les kiwis et coupez-les en 8 quartiers. Réservez. Faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte et mettez les coquelets. Faites-les bien dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min environ. Salez et poivrez la viande. Versez alors le vinaigre balsamique dans la cocotte et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez les quartiers de kiwis, les abricots secs coupés en deux, les raisins secs, les noisettes et les amandes. Arrosez de miel, déposez la branche de romarin, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.