Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la purée de patates douces au miel : 1 kg de patates douces Sel 50 ml de bouillon de légume 75 ml de lait 25 g beurre 6 cuillères à café de miel Pour la purée de patates douces au thym : 1 kg de patates douces 1 bouquet de thym 1 cuillère à café d'huile d'olive 50 ml de bouillon de légume 75 ml de lait 25 g de beurre Sel Poivre Muscade fraîchement moulu Pour la purée de patates douces façon aigre-douce avec des carottes et des noix : 300 g de carottes 700 g de patates douces Sel 60 g de noix de pécan 150 ml de vinaigre de Xérès 9 cuillères à soupe de miel 50 ml de bouillon de légume 75 ml de lait 25 g de beurre