Mélasse de dattes

Préparation 15 mn Cuisson 2 h Temps Total 2 h 15 mn
Mélasse de dattes

Ingrédients / pour 15 personnes

  • 2 kg de dattes 4 litres d'eau

Préparation Mélasse de dattes

  1. 1 Laver et élever les noyaux les dattes. Mettre les dattes et l'eau dans une marmite. Placer la marmite sur feu moyen pendant une heure.
  2. 2 Presser les dattes pour extraire le jus. Filtrer les jus extrait.
  3. 3 Faire cuire le jus sur feu (30 à 35 °c) doux jusqu’à l'obtention d'un liquide coloré et sirupeux (environ 1 heure).
  4. 4 Mettre la mélasse aussitôt dans des pots stérilisés.
  5. Pour finir
    Couvrir à chaud et laisser refroidir complètement, pots à l'envers.