Bûche glacée Bio coco-vanille-mangue

Préparation 20 mn Temps Total 11 h 20 mn
Bûche glacée Bio coco-vanille-mangue

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Couche coco-vanille : 4 blancs d’oeuf 4 pots de très nature Les 2 Vaches 25 cl de crème de coco 80 g de crème fraîche épaisse Les 2 Vaches 3 pots de yaourt vanille naturelle Les 2 Vaches 40 g de sucre en poudre Couche mangue-vanille : 1 pot de crémeuh dessert à la vanille Les 2 Vaches 170 g de mangue Le zeste d’un 1/2 citron vert Finition : Noix de coco râpée Prévoir également un moule en forme d’igloo

Préparation Bûche glacée Bio coco-vanille-mangue

  1. 1 Préparation de la couche coco-vanille. Dans un grand saladier, fouetter les yaourts avec la crème de coco. A l’aide d’un batteur, monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont presque fermes, ajouter le sucre en pluie et continuer de battre. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation aux yaourts. Verser 1/3 de la préparation dans le moule et le déposer au congélateur. Laisser prendre pendant 1h30. Réserver le reste de la préparation au réfrigérateur.
  2. 2 Préparation de la couche mangue-vanille. Couper la mangue en cubes et les placer au congélateur pendant 20 minutes. Mixer au blender avec un pot de crémeuh dessert à la vanille et le zeste de citron vert. Verser la préparation sur la couche de coco-vanille déjà dans le moule en laissant une bordure (ainsi l’extérieur de la bûche sera tout blanc). Laisser prendre pendant 1h15 environ.
  3. 3 Finition du montage. Lorsque la couche mangue-vanille est prise, verser le reste de la préparation coco-vanille. Lisser avec une spatule et remettre au congélateur pour au moins 8 heures, voire une nuit.
  4. Pour finir
    Dressage. Démouler la bûche et saupoudrer de noix de coco râpée. Servir de suite.