1 chou fleur
2 pommes de terre
1 oignon
20 cl de crème
150 g de comté râpé
100 g de pistaches
sel, poivre
Préparation Velouté de chou fleur au Comté
1
Épluchez vos pommes de terre et votre oignon et coupez les grossièrement. Déposez les dans une casserole et ajoutez-y le chou fleur que vous aurez au préalable séparé en petits bouquets.
2
Couvrez d'eau, salez et mettez en cuisson pendant 30 minutes.
3
Dans une petite casserole, faites fondre le comté râpé dans la crème.
Pour finir
Égouttez vos légumes (gardez le bouillon) ajoutez y la crème au comté, les pistaches, 2 louches de bouillon et mixez.
Vous pouvez ajouter plus de bouillon pour un velouté plus liquide si vous le désirez et servez immédiatement.