Préparation Bûche glacée au nougat

1. 1 Préchauffer votre four à 210°c. Séparer les blancs des jaunes. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre, et ajouter la farine et le cacao tout en mélangeant. Battre les blancs en neige. Les rajouter très délicatement à l'autre mélange. Verser la pâte de façon homogène sur une plaque en silicone. Laisser cuire la génoise pendant environ 10 minutes. Bien surveiller.
2. 2 Poser un torchon humide sur votre plan de travail, poser dessus une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu de sucre pour éviter que la génoise colle. Une fois cuite, sortir la plaque du four, retourner la génoise sur le torchon. Enlever la feuille délicatement puis rouler la génoise dans le torchon. Laisser refroidir.
3. Pour finir
   Laisser la glace refroidir à température ambiante puis l'étaler uniformément sur la génoise. Rouler la bûche en serrant bien. La mettre au congélateur pendant au moins une demi journée. La saupoudrer de sucre glace et vite servir avant qu'elle ne fonde !