Ingrédients / pour 2 personnes 150 gr de foie gras frais ½ bouquet de persil plat 1 feuille de pate filo 1 jaune d’œuf
Préparation Bonbon de foie gras au persil 1 Tailler le foie gras en cubes, le faire sauter vivement dans une poêle très chaude, quelques minutes, égoutter. 2 Équeuter le persil, le laver et égoutter. Cuire 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter. 3 Mélanger les 2 ingrédients. 4 Faire 4 carrés dans les feuilles de pâte à filo. Poser 1 cuillère au centre, rouler comme un bonbon, bien pincer les extrémités. 5 Délayer le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d’eau, badigeonner le bonbon. Pour finir Cuire au four à 180°pendant 10 mn.