Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 suprêmes de poulet fermier 75 g de foie gras frais 10 châtaignes 1 poignée de noisettes décortiquées Quelques girolles ou chanterelles 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1 belle échalote 1 tranche de pain de mie 1 œuf entier 25 g de beurre 25 g de farine 25 cl de bouillon 10 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe de fond de volailles en poudre 8 petites carottes 8 petits navets 4 mini poireaux 8 petits bouquets de chou-fleur