Préparation Oeuf cocotte façon Pays-Basque

1. 1 Beurrer 4 bocaux.
2. 2 Couper l'oignon en petits cubes et hacher les gousses d'ail finement après avoir enlevé les germes. Émincer le poivron en fines lamelles et couper la tomate en petits dés.
3. 3 Faire dorer l'oignon et l'ail dans une petite poêle huilée puis y ajouter le poivron et la tomate. Faire revenir pendant 5 min. Couper quelques fines tranches de chorizo et les ajouter aux légumes.
4. 4 Déposer un peu de ce mélange dans chaque récipient, y casser l'œuf par dessus. Parsemer de gruyère. Assaisonner de fleur de sel + poivre. Enfourner pour 10 minutes environ à 180°c.
5. Pour finir
   Tailler des grandes mouillettes de pain (noir pour moi) et les passer sous le grill pour les rendre croquantes. Servir les œufs cocotte chauds avec les mouillettes grillées.