Préparation Corolles de brick aux pétoncles et philadelphia

1. 1 Couper les feuilles de brick en deux dans la longueur, puis couper chaque moitié en deux également. Beurrer les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.
2. 2 Dans des empreintes à mini- muffins ou des petits ramequins, mettre les feuilles de brick. Pour ma part comme j'avais six moules j'ai superposé deux feuilles dans chaque empreinte. Les disposer en essayant de les fermer un petit peu. Faire chauffer dans un four préchauffé à 180° environ cinq minutes, il faut que les feuilles deviennent croustillantes mais pas trop.
3. 3 Dans un bol mélanger l'huile d'olive avec la ciboulette ciselée. Dans une poêle faire chauffer de la matière grasse, cuire très rapidement les pétoncles, deux minutes à peine. Saler et poivrer.
4. Pour finir
   Mélanger les pétoncles dans l'huile d'olive à la ciboulette. Déposer une cuillère de philadelphia dans les corolles et rajouter deux pétoncles dans chaque pièce. Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.