Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 rouelles de jarret de veau 2 carottes 1 branche de céleri 3 échalotes 1 gousse d'ail 4 zestes d'oranges 4 tomates moyennes 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 5 cl de vin blanc 15 cl de bouillon 1 cuillère à café d'épices de cajun sel poivre laurier thym 2 cuillères à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe d'huile d'olives