Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Temps Total 30 mn
Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 12 noix de St-Jacques
  • 12 huîtres plates
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 8 cl de Saké
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Salade mélange roquette, mâche

Préparation Noix de St-Jacques aux huîtres plates panées, salade au miel et Saké

  1. 1 Ouvrez et décollez les huîtres et séparez-les des coquilles. Égouttez-les puis cuisez-les dans une huile bien chaude après les avoir trempées dans la farine, l’oeuf et la chapelure.
  2. 2 Assaisonnez les noix de st-jacques de sel et poivre. Faites-les cuire dans de l’huile d’olive bien chaude, en aller-retour. Dans un bol mélangez le miel et le saké, salez, poivrez et assaisonnez la salade. Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Mélangez bien.
  3. Pour finir
    Dressage. Disposez harmonieusement sur une assiette la salade, les huîtres panées entourées des noix de st-jacques. Régalez-vous c’est divin.